讓我比較好奇的是, 他們家到底是用什么魚來煮的? 由于店員實在是無法用英文溝通, 所以到最后, 我也問不出個所以然. 回來新山后找了好些資料, 才發現這魚鍋料理所用的魚有好幾種, 如Carp(鯉魚), Catfish(鯰魚), Mudfish(泥鰍)和Snakehead(黑魚)等. 但大部分食譜都建議用Catfish來煮.
首先, 把魚肉切成小塊, 用黃姜粉略微腌一腌, 再用大火熱油炸至金黃色, 起鍋. 接着, 用平底鍋燒熱花生油, 加入炸魚, 再佐以蔥段, 九層塔, 蒔蘿(Dill), 芫荽等拌炒, 就可以搭配"粗米粉"一起吃啦. 吃的時候, 還可以加入花生碎, 增添口感. 若覺得不夠味, 還可以沾一些魚露醬汁(Nuoc Cham Sauce)來吃(或拌在米粉里頭).
這家老店被很多旅游書籍和網站大力推薦~
他們家的地址: 14 Pho Cha Ca, Old Quarter
一坐下來, 服務生就把這紙卡放在桌上. 唉~~又起價了!
收費是一人Dong120000, 換算到來, 約RM22/1人.
2樓餐廳旁邊的料理臺, 負責準備飲料和魚鍋的配料.
材料大合照. 除了不用炸魚, 接下來的步驟都要自己DIY咯~
拌炒過后, 就可以把魚肉放入碗里, 跟"粗米粉"一起拌着吃啦.
看到底下"須須的菜"嗎? 那就是蒔蘿(Dill)了.
但我很肯定的是, 他們并沒有放芫荽. (雖然很多食譜都有使用)
如果覺得魚鍋很油膩, 那記得多放些配菜下去, 可以解油膩哦!
雖然是貴了一點, 雖然味道不怎樣, 但我還是會建議大家來嘗嘗看. 畢竟能品嘗道地的食物, 也是旅途中的一大樂趣~ ^^
3 comments:
临飞的几个小时前，看到你这篇介绍。
当我在当地寻找时，看到一间也是卖这个GRILL FISH的，就以为是你介绍的这家。该家卖到130K 每人，当时，我就奇怪，明明看到你介绍说是120k而已。心想，难道才几个星期，就起价！？？ 原来，我去错家。当我吃了出来后，才看到你这家NO14的店。哈。。。两间店是相对在同一条路。
后来，问了导游，他也说NO14这家是正宗的。
吃后，我觉得还不错。另有一番风味。可是，不会想要多吃那种。：P
河內的"冒牌"很多, 就比如Sinh Cafe吧, 一條街就有很多間冒充的!
所以如果有什么想光顧的店, 一定要先把地址寫好, 到了再檢查一遍, 會比較妥當.
不過你去的店, 是不是叫Cha Ca Thang Long?
他們家也做得小有名氣了, 食物應該也不錯~
没去注意是不是CHA CA THANG LONG. 当看到那个GRILLED FISH字眼，我就以为就是那一间。：P
等写游记时，才查看。现在照片不在身边。
Post a Comment